Resep Rumahan Kue Lumpur Labu Kuning yang Mudah dan Lezat

Resep-Kue-Basah-Tradisional-Lumpur-Labu

jalanjalankuy.net – Pernahkah Anda mendengar tentang jajanan kue lumpur? Tentu sudah pernah bukan? Jajanan ini sudah tidak asing lagi di masyarakat. Tetapi, tahukah Anda bahwa ternyata ada salah satu jenis lumpur bernama lumpur labu. Sesuai namanya, makanan ini dibuat dari bahan labu kuning. Selain menambahkan rasa yang nikmat, labu di dalam masakan ini berfungsi sebagai pewarna alami. Anda bisa mencoba membuat lumpur labu sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Berikut ini bahan-bahan yang perlu dipersiapkan untuk resep kue lumpur labu kuning:

  • ½ kg labu kuning yang sudah dihaluskan 
  • 3 kuning telur dan 2 putih telur, pisahkan 
  • ¼ kg gula pasir, bisa ditambahkan atau dikurangkan sesuai dengan selera 
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh vanilli
  • ¼ kg tepung terigu serbaguna
  • 100 gram margarin, lelehkan terlebih dahulu sebelum dimasak
  • 500 ml santan, bisa menggunakan santan instan atau langsung dari kelapa
  • 2 daun pandan yang disimpulkan
  • Topping sesuai selera 

Dengan resep sederhana kue lumpur dan bahan-bahan di atas, Anda bisa membuat kue lumpur dengan rasa yang luar biasa loh. Agar Anda bisa benar-benar sukses dalam membuat kuenya, Anda bisa mengikuti langkah-langkah dibawah ini. Ini dia langkah-langkah untuk memasak lumpur labu. 

1. Merebus santan 

Langkah yang pertama harus Anda lakukan adalah merebus santan. Caranya adalah siapkan panci setelah itu peras kelapa yang sudah diparut dengan air hangat. Hal ini dilakukan supaya menghasilkan lebih banyak santan. Kemudian, masak santan sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah hingga mendidih.

2. Kocok telur dan Campur bahan 

Step berikutnya adalah mengocok telur dan mencampurkan bahan lainnya. Siapkan wadah dan telur yang akan dikocok. Pecahkan, lalu campurkan gula pasir. Aduk hingga terlihat lebih putih, lalu tambahkan bubuk vanili dan sejumput garam. Kocok kembali hingga tercampur rata.

Baca Juga : 4 Makanan Khas Malang Yang Bisa Anda Coba

3. Campurkan Semua Bahan 

Bila langkah sebelumnya sudah Anda lakukan, Anda bisa mulai untuk mencampur semua bahan. Campur santan yang masih hangat sedikit demi  sedikit ke dalam kocokan telur menggunakan mixer. Pilih kecepatan yang rendah atau bisa juga diaduk menggunakan spatula. Anda bisa memilih mana cara yang paling nyaman untuk Anda. 

Selanjutnya, masukkan sedikit demi sedikit labu kuning yang sudah dihaluskan bersama tepung secara bergantian. Lakukan hal ini sampai adonan habis. Kemudian aduk secara merata. Bahan terakhir yang dimasukkan adalah mentega. Masukkan mentega yang sudah dilelehkan dan agak dingin supaya tidak menggumpal. Lagi, aduk rata adonan. 

4. Memasak lumpur labu 

Siapkan cetakan lumpur diatas kompor dan nyalakan kompor. Tunggu hingga cetakan menjadi  panas. Olesi cetakan dengan mentega atau minyak supaya adonan tidak lengket di dalam cetakan. Tuang adonan dalam cetakan yang sudah disediakan. Tutup cetakan dan tunggu hingga matang. Akan lebih baik bila Anda menggunakan penutup yang berupa kaca sehingga Anda bisa mengecek masakan secara berkala. 

Saat memasak, gunakan api kecil untuk mencetak lumpur supaya tidak gosong. Tunggu hingga ¾ matang, setelah itu buka tutup cetakan dan tambahkan topping diatasnya. Topping lumpur biasanya memakai kismis, chocochips, keju atau kelapa muda. Anda bisa memilih topping sesuai selera. Bila sudah, Anda bisa menunggu hingga kuenya matang. 

Itu dia langkah-langkah yang harus Anda lakukan bila ingin memasak resep kue lumpur labu kuning. Jajanan tradisional ini sangat cocok bila Anda butuh membuat kue dalam waktu yang cepat. Agar bisa mendapatkan hasil yang maksimal, Anda perlu untuk membeli cetakan khusus untuk lumpur. Jadi, apakah Anda sudah tertarik untuk mencoba membuat masakan ini?

Baca Juga : Resep Kue Basah Tradisional Surabi Solo

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*